スタッフが足りない時間帯や、繁忙時間帯は、その時間帯だけデリバリーをOFFに出来ます。（すでに予約が入っている場合は確定済みとなります）
デリバリーは、意外と非常に近隣からの注文が多いため、一般的なデリバリー代行サービスの手数料は、33~40％ですので、1500～2000円以上の商品価格であれば、徒歩やタクシーで運んだ方が、コスト節約となる場合が多いようです。
配送に適した注文額になるように、最低注文金額や、ファミリーセット、トッピングでの追加注文など、客単価の向上が見込めるメニュー設計がお勧めです。
近距離に、徒歩でのお届けというのも、とても有効なようです。